金杉糀屋（松伏町金杉）

糀って？

糀は発酵食品です。

原料となる穀物を蒸したものに「こうじ菌」を付着させ、繁殖しやすい温度や湿度を保ち発酵させます。

味を左右する発酵の管理は職人技がひかります。

実は身近な糀

米糀は、甘酒だけでなく、米味噌・日本酒・みりん・お酢の原料です。

発酵パワーって？

糀の発酵で疲労回復や免疫力向上、整腸作用、美肌を促す栄養素がたっぷり生まれます。

病気や老化を招く原因を抑える酵素もそのひとつ。

お野菜や果物、魚にも含まれる酵素ですが、実は熱にとても弱く摂取が難しいのです。

ですが、熱を加えない発酵は多くの酵素を残せます。

甘酒を飲むことで、糀の発酵パワーを手軽に取ることができます！

無添加・砂糖不使用だから、毎日飲みやすい

• 牛乳・豆乳でまろやかに！
• 生姜汁でぽかぽか 風邪予防に！
• トマトジュースでさっぱりに！
• 生のレモン汁を２〜３滴でさわやかに！
• 冷凍してシャーベットに！
• 冷たくてもおいしい！

甘酒の飲み方

1. 甘酒を同量のお湯で薄めます
2. お好みの濃さに調節し、弱火で温めます（お塩を少々で濃厚な甘みに）

強火で温めますと焦げ臭くなったり、本来の風味を損ねてしまいます。気をつけてください！

保存方法

冷蔵庫で保存してください。

発酵食品ですので、夏場や気温が高い時は、冷凍保存をしてください。
＊自然解凍後はお早めにお召し上がりください

店主より

当店の甘酒は、昔ながらの手作業にて埼玉県松伏町のお米とこうじ菌を発酵させ、じっくり丁寧に、丸三日間かけてつくります。

大量生産はできませんが、添加物を一切使用しない、伝統ある糀屋の味を守っております。

アルコール０％ですので、お子さまや運転される方にも安心してお飲みいただけます。

金杉糀屋の自慢の味、お米本来の自然の甘みをどうぞお楽しみください。

小林勝信